Fullimmersjon
NybegynnerPresskanne
- Kaffe
- 30 g
- Vann
- 500 g
- Ratio
- 1:16,7
- Temp
- 95 °C
- Tid
- 5 min
- Kvernegrad
- Grov – som havsalt
Undervurdert og elsket. Med litt tålmodighet og ett triks – skum av toppen – lager presskanna en fyldig, søt kopp helt uten grums.
Skaler brygget
Vann
500 g
Tilpass til brenningen
Oppskriften er tunet for lyst brent, nordisk stil: hold 95 °C, og kvern i det finere sjiktet av anbefalingen.
Før du starter
- 1
Forvarm kanna med varmt vann og tøm den.
- 2
Kvern 30 g kaffe grovt og hell i kanna.
- 3
Sett kanna på vekta og nullstill.
Slik brygger du
0:00/ 5:00
Steg 1 av 4
→ 500 g
Hell til
- 1
Hell alt vannet
0:00–0:30 · → 500 g
Start klokka og hell 500 g vann over kaffen i én rolig operasjon.
- 2
La det trekke
0:30–4:00
Ikke rør, ikke press – bare la kaffen trekke med lokket av.
- 3
Rør og skum av
4:00–4:30
Rør forsiktig i skorpen på toppen så den synker, og skum av det som blir liggende med en skje.
- 4
Server – uten å presse
4:30–5:00
Sett på lokket og press stempelet så vidt under overflaten. Hell rolig, og la den siste slumpen bli igjen i kanna.
Baristaens tips
- Grumsete kopp? Det er pressingen som er synderen. Stempelet skal knapt under overflaten.
- Har du tid: la den stå 8–10 minutter i stedet for 4. Kaldere, men klarere og søtere.